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蔬菜具有优越的借原性,根基连结了本来的色,喷鼻,味,形

2017-9-20 10:59:38      点击:
速冻蔬菜时,因为蔬菜脱水工夫短,水份可以或许快速经由过程摄氏零度到-5度时的最大结晶区,细胞内取细胞隙同时构成微小的冰晶体,不致损坏-999.a86969.com细胞壁。解冻后,蔬菜具有优越的借原性,根基连结了本来的色,喷鼻,味,形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁液中除含有大量水份(一样平常为65%至97%)中,借含有无机盐,有机酸,糖,骨胶等可溶性营养物质。-威尼斯澳门www.59759.com